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巧克力棕
一、【巧克力棕色素简介】
别名：巧克力棕色素
CAS号：有
二、【巧克力棕色素性状】
巧克力棕色素为深棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。耐热性，耐氧化性，耐光性均强。对淀粉，蛋白质这色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。
三、【巧克力棕色素用途】
巧克力棕色素用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点.面包.蛋卷上彩装.红绿丝等食品的着色，一般为0.025G/KG，将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。