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联系方式：135 9464 1107（同号）
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顶味香卤菜熟食培训项目：特色卤菜、凉菜、辣卤、绝味鸭脖、周黑鸭、醉鸭头、荣昌卤鹅、现捞卤菜等等你来学、

卤菜凉菜培训内容：
1、红油辣椒的香料配方与制作 ； 2、传授川味卤菜、香料的选择与识别；
3、三十多种香料的搭配与制作； 4、如何增香、如何调色以及吊制卤菜的鲜汤；
5、卤水的制作，卤水的多次使用注意事项；6、各种卤制菜品的加工与卤制：牛肉、鸡、鸭、香酥兔、鸭脖、鸡翅、鸡爪、猪蹄等；
7、卤菜的保色与卤水的保存；

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培训位于：重庆市渝中区上清寺57号2楼（轻轨/公交直达牛角沱站下100米即到）
联系：小米老师
联系方式：135 9464 1107（同号）
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