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凝结多糖生产厂家凝结多糖价格

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性质:白色至微黄色粉末,几乎无臭。1%水悬液加热至54℃-78℃,在冷却至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54℃-78℃,仍可溶,此时为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃),亦不溶,是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90度,凝胶强度达75g/cm2,如4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此, 该胶加热温度越高,时间越长,凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间,均可形成凝胶,且强度不变。因属中性多糖类,对光,热,空气均稳定。不溶于水及有机溶剂,溶于pH值12以上的碱液、甲酸。

用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。

质量指标:FAO/WHO,1999

    项目                                    指标

含量(以无水葡萄糖计)

≥80%

凝胶强度(2%悬浮液)

≥600g/cm2

PH值(1%悬浮液)

6.0—7.0

干燥失重(60℃,真空干燥5h)

≤10%

硫酸盐灰分(TG-5-1,试样1g)

≤6%

氮(见15402,试样0.3g)

≤0.3%

铅(GT-18,原子吸收法)

≤0.5mg/kg

杂菌数

≤1000cfu/g

大肠杆菌

阴性/g

 

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