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斩拌机可对肉类，水果蔬菜，海产品及调味品，进行深加工。刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽。

该斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统四部分组成，采用防水电脑作为控制器，使用起来安全可靠。在该产品螺旋式运动工作的同时，生产原料可以被刀组高速搅拌和切碎，将肉块和碎肉还有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空气，从而有效的减少了产品的液汁分离率，进一步增强了产品的弹性和细腻。

技术参数：

型号 ZB-40斩拌机
生产能力（kg/锅） 30kg/锅
料锅容积（L） 40L
斩刀把数（把） 3把
斩刀速度（r/min） 1500-3000
锅外径（mm） 760
锅体厚（mm） 12
锅转速（r/min） 16
总功率kw 5.1
主机尺寸 1100×920×1040
重量（kg） 约480kg

斩拌机所有外表均采用的不锈钢制作而成，整体表面光滑无死角，使圬后不积累。而且所有水平面均倾斜使清洗更加快捷，。
恒康食品机械有限公司斩拌机对原料进行斩切，搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。