广东肠粉

原料:水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生抽20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克，
制作方法:将大米粉用清水调制成粉浆待用然后将沸水将其汤制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐，生油拌匀。
2.用混白布铺在笼屉当中。将肠粉浆舀到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳。旺火蒸约3-4分钟。取出从上向下卷把呈猪肠状即成，特点:软润爽滑，色白甘香，不肥不腻，
注意事项:
1.对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的水量，
2.大米粉应该用水磨粉，这样的米粉肠粉的细腻滑爽度，
3.屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。4.蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变，名称即可。