山西L-丙氨酸厂家用途

中文名: L-丙氨酸英文名: L-Alanine
别 称: L-q-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸化学式: C3H7NO2
分子量:89.09

无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于和丙酮。1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加
入0.11的丙氨酸可*食品及饮料中的蛋白质利用率(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入110的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。

DL丙氨酸是α丙氨酸的外消旋体. 就物理化学性质而言,手性药物对映体之间的区别仅仅是旋光性的不通,其他均无区别,故对映体也称作光学对映体。能使偏振光的偏振面按顺时针方向旋转的对映体称为右旋体(dextroisonmer)(药名前加(+)或d表示);反之,称作左旋体(levoisomer)(药名前加(-)或l表示)。