根据不同的用途，离子水又可制成强酸、强碱性离子水和弱酸、弱碱性离子水。强碱性离子水主要用于洗剂，比如日本三洋、中国海尔均采用强电解技术生产销售不用洗衣粉的洗衣机；强酸性离子水是广谱、、安全、经济的消毒产品，“非典”期间已经纳入卫生部“消毒卫生规范”；弱酸性离子水是很好的美容护肤产品；弱碱性离子水是饮用水，同时又是广谱、、经济、安全的养生品。换句话说，弱碱性离子水是具有保健功能的饮用水。制取离子水的设备称为电解水生成器，俗称离子水机，也有电解水机、整水器、多功能制水机、活水机等别称。从离子水的制取强度上看，离子水机可分为强酸、强碱型和弱酸、弱碱型离子水机，集制取强酸、强碱、弱酸、弱碱离子水为一体的离子水机也有，但制造成本很高。卫生部公告、媒体、消费者矛盾所指的是“弱酸弱碱型”的家用“离子水机”。值得说明的是，离子水是特指通过电解隔膜技术制取的功能水，之所以有了“离子水”这个俗称，不是水中有没有“离子”，而是因为原水通过电解之后生成两种水，一种水失去了电子（酸性水），类似电池的正极，另一种水得到了电子（碱性水），类似电池的负极，这在锑星化学中称为“离子”，因而俗语“离子水”。