81月饼DIY喜迎中秋节DIY月饼满满都是爱

月饼DIY喜迎中秋节DIY月饼满满都是爱
“形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。”一首《咏月饼》道出了古人以月饼相馈，取团圆之义。制作饼皮、包制月饼、印花烘焙、抹刷蛋液，一屉屉横平竖直、色香诱人的月饼就出炉了。
以大家都喜爱的五仁馅为例制作，瓜子仁、花生米、核桃仁、黑白芝麻、果脯，再加上适量面粉和植物油，按照比例一一过称。烘焙10多分钟后，压碎干果、添加糖稀、调试黏合，让五种食材相互匹配、协同作用。和面时一定切忌使劲揉搓，应上下按压，防止起筋，这样才能使月饼皮香甜酥软，色泽金黄。
皮包裹着馅，在热力的作用下渗入彼此，外表金黄酥软，内里香甜粉糯，完成形与味的融合。一屉屉新鲜出炉的月饼，空气中散发着浓浓的诱人甜香。有松仁玉米、板栗、豆沙、莲蓉蛋黄、五仁、蔓越莓等不同口味的月饼。