徐先生:东莞食堂承包工业园区团体餐配送企业单位工厂饭堂承包

统一标识、统一消毒、统一食品添加剂使用标准，东莞市中小学校东莞食堂承包管理标准有望年内出台。东莞市中小学校的食品安全工作将实行“量化”管理。

昨天，深圳市卫生监督所消息称，目本市食品安全示范校试点工作进程过半，全市统一的学校食堂管理标准有望在年底前出台。
　　由深圳市卫生监督所启动的食品安全示范校工作，即在试点学校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”，进行食堂日常食品安全管理。试点学校

借鉴的所谓“五常法”管理模式包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。东莞食堂承包同时采用统一标识管理，包括统一消毒程序、统一食品添加剂使用管

理等。
　　市卫监所会议中透露，截至目前，示范校试点工作全部15个项目已完成过半。其中包括学生文具等宣传品的设计、制作和发放，6部动漫宣传片的设

计和制作，宣传展板的设计和投放以及轮食品安全知识调查问卷的填答、回收和初步统计。
　　同时，东莞食堂承包根据此前要求，试点学校的校长将作为食品安全责任人。学校食堂将达到餐饮量化A级管理标准，实现食品原料采购台账管理，可溯源。

目前，试点学校食堂食品安全管理制度汇编，学校食堂食品安全管理评分标准，学校食堂卫生标识等基本完成。
　　市卫生监督所表示，下一阶段，将进行《小学生食品安全手册》的编写和小学生四格漫画作品的辅导、收集与精选工作，并将通过《食品安全小博

士》FLASH系列动画等新颖形式向小学生们介绍食品安全知识。同时，本市将聘请食品卫生监督对3所试点校食堂的管理人员和从业人员进行培训，

并对学校食堂食品安全管理水平进行评分。
　　此外，本月底以前将宣传品、宣传展板、宣传片、食堂标识全部布置和投放到位以后，计划启动媒体宣传和现场体验活动，年底前后将给达到食品

安全管理标准的学校颁发食品安全示范校公示牌。.杰豪膳食管理服务有限公司