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“包一只小笼包，一个师傅6秒钟就可以完成，上笼蒸5分钟熟，上桌后顾客在5分钟内把它吃掉，才是美味的。”国家非遗南翔小笼制作技艺传承人李建钢告诉澎湃新闻记者。
南翔小笼制作技艺2014年正式入选文化部第四批非物质文化遗产代表性项目，是首批进入非遗名录的小吃类非遗。
南翔小笼包教学内容：
全套技术 零基础教学 一对一指导
全套技术 零基础教学 一对一指导
1、小笼包原材料、设备的选择、采购
2、小笼包皮冻的制作
3、小笼包肉馅的制作，多种馅料
4、小笼包面皮的制作
5、小笼包包的手法技巧
6、恰当掌握时间，避免包子热胀冷缩。

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