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卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中为的，当推卤肉饭。。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，台湾小吃之一。
培训内容; 教您如何选米 米的蒸煮 卤水的制作 卤肉的制作等等
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