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钵钵鸡是一种源于四川乐山的传统小吃。一般只有两种味道:红油钵钵鸡,藤椒钵钵鸡。红油味的比较重味,麻辣鲜香;藤椒味的稍微清淡点,清香爽口,味道悠长。
钵钵鸡起源于乐山,在重庆等地现在是非常的火爆。重庆成为网红城市之后,也火了很多重庆的景点和小吃,钵钵鸡就是其中一种。重庆现在的大街小巷吃小吃的人的火爆程度是完全想象不到的。
制作步骤:1、将鸡处理好后,切成小块,用竹签串好;
2、水煮开,将串好的鸡肉放入其中煮熟捞出放入冰水中;
3、用猪骨熬出高汤,然后加入各种调料调好味道,用钵装好;
4、将鸡肉放入钵中浸泡。
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