烤鱼的技术培训班烤鱼的做法哪里有烤鱼怎么做好吃

水豆豉味料

辅料：洋葱节、芹菜段、黄瓜段各25克。

料头：蒜米15克，姜米10克。

调料：芹菜粒30克，洋葱粒30克，老干妈水豆豉80克，永川豆豉10克，野山椒粒20克，豆瓣酱20克，味精、精盐、秘制鲜香膏各15克，鸡精10克，白糖5克，清汤250克，老油50克，色拉油200克。

点缀料：大葱丝50克，红椒丝30克，香菜段20克。

注意点：烤鱼的时候，不但要撒辣椒面和孜然面，还要撒一点十三香粉以制造异香。





万州烤鱼的学习内容：
全套技术，零基础教学，一对一指导，教以下口味（泡椒味，蒜香味，酸辣味，香辣味，豆豉味，麻辣味）万州烤鱼外焦里嫩，融合了鱼的细嫩，烧烤的火热，辅之以天然的香料，回味无穷，确保留住客户，美味的技术你的回头率。
1、各种大料的认识、处理、加工
2、核心烤鱼酱配方配比、核心底料配方配比的炒制方法
3、红油的制作
4、鱼的选择，杀鱼，片鱼，如何去腥
5、鱼的核心腌制方法配方配比
6、鱼的烤制技术
7、配菜的处理、加工
8、如何装盘
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