渝中市酱卤肘花肠工艺水晶牛羊肉结构原料高温不化

琥珀肘花酱卤肠工艺
本工艺技术生产的琥珀肘花酱卤肠，是一种创新灌肠制品；通过将酱卤技术、耐高温多糖仿冻技术、灌肠技术的有机结合，成功研发出一种、诱人、美味可口、风味特、低脂肪、高胶原蛋白、高植物多糖（膳食纤维素）的新型灌肠制品。适宜作为餐饮凉菜、休闲零食、美容功能美食。本产品可常年生产销售。
TMR-1812D魔芋粉：水晶质构
作用：耐高温水晶冻系列结构；用本品制作的产品结构优良、劲道十足，口感特佳，并具有120℃以上高温不融化，适宜高温高压灭菌，不使用防腐剂就可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。
范围：本品为水晶冻制品结构魔芋胶；适宜制作高透明琥珀肉制品、水晶肉制品、水晶肴肉制品、水晶素肉制品、水晶冻丝等新型耐高温水晶冻类制品。
参考用量：粉：饮用水=1:7—7.5
出厂价：75元/Kg