卤水豆腐增筋剂广东厂家批发价格10吨现货

卤水豆腐增筋剂广东厂家批发价格10吨现货
产品名称： 卤水豆腐增筋剂
CAS： 无
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 食品加工
下延产品： 豆腐
运用： 用于卤水豆腐增筋，可增强豆制品筋度，且产量有适当提高。尤其适合在卤水大豆腐和干豆腐中使用。
用法用量：5千克大豆添加5克-7.5克的比例，先把增固剂用水化开，然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆（若是采用石膏可与增固剂掺到一起化成水）。豆脑上包破脑稍微轻点，压榨时间比过去稍短点），传统点脑方法：先把凝固剂放盆里用水化开，待豆汁温度降至85度左右，一手拿盆向缸里倒溶液，一手用长勺（或耙子）从缸底向上翻动豆汁，待翻汁的手感到费力，眼睛觉察汁中有豆花形成时停止翻动。加盖保温凝固半小时至一小时后用包布包好压榨。