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威兰胶简介：

低浓度溶解于水中的威兰胶能产生粘度，正是由于此，它对剪切力和全流变学敏感，虽然威兰胶仅具有一般的粘度特性，但它溶液的特性质使它具备了其它多糖的性质。据文献报道，在 0.1%KCL 溶液中此胶具有高粘度。它还表现出优良的醋酸稳定性和热稳定性，在 0.1%Na OH 存在下加热可形成凝胶。

良好的稳定性

威兰胶水溶液对热稳定,在温度提升至 149℃时，粘度基本不变。在正常条件下，温度升高造成威兰胶溶液的粘度下降，在温度降低后可完全恢复。这一特点是黄原胶不能比拟的，它比黄原胶的耐温极限值高近 30℃，这种热稳定性在海水泥浆，石灰泥浆和高氯化物体系中（氯化物浓度<100g/L）将会有更广泛的应用前景。 威兰胶水溶液对酸、碱稳定，p H2－13 范围内粘度基本不受影响，对盐的稳定性高，与大多数盐都有配伍性。 [1] 

理想的增稠性

低浓度的多糖水溶液即可获得高的粘度，25℃时 1%的水溶液粘度可达3300cp，用此胶作为添加剂可赋予加工品假塑流体的特征而易于泵送和灌注，便于高固体物质的混合搅拌。 [1] 

特的剪切稀释性能

当施加一定的剪切力时，粘度迅速下降，一旦失去剪切力粘度仍能恢复。这一点在石油钻井中发挥的作用。 [1] 

良好的悬浮性和乳化性

威兰胶水溶液具有假塑性流体特征（搅稀作用）静止状态下有良好的悬浮功能，且性质稳定。在工业生产中可作为优良的悬浮稳定剂，此外由于威兰胶溶液的增稠性可降低油相与水相的不相容性，从而起到乳化的作用。 [1] 

令人放心的安全性

威兰胶是天然原料发酵而成的生物高聚物，害，具有良好的环境友好性。 [1] 

威兰交应用：

食品添加剂

威兰胶的水溶液表现出很好的增稠性，而且它的增稠效果不受温度与 p H 的影响，产品害，使它具有应用于食品加工中的潜力。目前还没有关于威兰胶应用于人体的安全性实验数据报道，这方面的研究还很不完善。由于食品行业的特殊性，所以这些应用都有待于进一步的研究。

医药领域

有报道称威兰胶可以应用于药片的缓释控制,在一定的生理学条件下,胶体和胃酸形成水合物,在药片表面形成一层粘性物质,用来释放药物的有效成分。 [1] 

威兰胶工业应用

自密实水泥添加剂

国外有很多专利表明，威兰胶在水泥和混凝土产品中的应用十分广泛，该生物胶能增强泥浆的保水性，当它作为保水剂时,不需要像其它添加剂一样使用分散剂，由于它吸水后会导致粘度增加，粘度的增加补充了水泥固化前的粘度不足，增加水泥的附着性。水泥凝结过程中流动性较差，水泥颗粒表面会形成一层胶体薄膜，而溶液过饱和导致析出的结晶和凝胶都会夺去一部分水泥固化所的水分，使水泥固化不充分，生物胶的加入和其中涵蓄的水分正好补充水泥凝结和硬化所需要的水，使水泥硬化更充分、更快，从而在一定程度上提高水泥强度和混凝土的抗压性。有研究表明水泥成分中加入水泥干重量的 0.01%-0.9%的威兰胶可以增加水泥的可塑性，悬浮量，空气含量，抗下陷能力以及流动特性和抗失水性。而且这些改进的特性在提高温度时仍能保持不变。与其它添加剂相比,较低浓度的威兰胶就可以得到很好的效果。 [1]