天农食品-凤中凰麻鸡土鸡的品种选择

　　怎么挑选嫩鸡：
　　1、识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象
　　2、脚尖磨损少;脚腕间的物短的是嫩鸡。
　　怎么挑选散养鸡
　　散养鸡是每个人都很喜欢的鸡，散养鸡用来做汤味道鲜美，是很多人的爱。我们做鸡汤都爱用散养鸡(也称柴鸡、草鸡、土鸡，即农家养的鸡)，识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后。
　　怎么识别活宰和死宰鸡
　　如果购买已经宰杀好的鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰;刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
　　怎么识别注水鸡
　　如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，肯定是注水鸡;如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。

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