酵母浸粉和酵母粉有什么差别吗？

    在给许多客户介绍酵母浸粉时，很多人都会将其与酵母粉混为一谈，经常会问：“酵母浸粉不就是酵母粉吗？” 
      虽然两者只有一字之隔，但从的角度来说，差异还是相当大的。
        ，从生产工艺上讲。酵母粉是直接将酵母细胞用高温等方式杀死，其仍以单个个体存在，只是已经没有生物活性，生产较为简单；酵母浸出物也以酵母细胞为原料，经过自溶酶解、分离、真空浓缩、喷雾干燥等工序精制而成，富含蛋白质、多肽、氨基酸、核苷酸、维生素、微量元素等营养成分，其生产工艺较为复杂，产品更精细，要求更高。当然，两者也有一些共同点。它们都是以酵母细胞为原料，加工后都已失去生物活性；都可以为微生物提供营养源，只是酵母浸粉营养价值更高。
     酵母粉和酵母浸粉的应用领域不同。酵母粉相对粗放些，成本较低，适用领域相对较窄，由于其大都以生物大分子存在，微生物要利用起来需要经过自身转化为小分子才能吸收利用，一般适用于长时间发酵工艺，如传统的抗生素行业。酵母浸粉营养更为精细化，应用领域更为广泛，其大都以生物小分子为主，微生物容易吸收利用，满足微生物生长代谢需求，其在新型发酵工业中应用较广，如基因工程药物、酶制剂、有机酸、糖类、维生素、氨基酸、生物防腐剂、益生菌等领域。