重组肉制品保水魔芋粉，肉制品重组提高出品率胶，高含水量注射重组保水剂

TMR-1813B魔芋粉（重组肉制品保水魔芋粉）
本产品为保水型魔芋粉，具有很好的吸水保水能力，同时强力锁住原料肉在腌制过程中溶出的胶原蛋白，防止其随水分流失损耗，影响重组肉产品的质量，是重组肉制品产品成功的有力。
本产品适用于制作各种重组肉制品，对于保水效果差，胶原蛋白不足导致的重组失败问题具有显著地改善效果。
本品在使用时应与TMR-1813C魔芋粉配合使用，能完全满足高含水量滚揉重组和特高含水量注射重组产品结构的需要。
使用方法：
原料肉经滚揉腌制或注射滚揉腌制好后，按出品率的要求添加本产品1.5-2.5%（按原料肉计），真空滚揉均匀后，添加TMR-1813C魔芋粉滚揉均匀，然后压模或打卷（挤压、真空、振动消除空气），置于0-4度保鲜库中存放8-12小时，后速冻冻结，完全冻实后可进行后续加工操作。
参考用量：1.5-2%（出品率越高用量越大）。