外观：白色结晶性粉末。
甜度：甜度适中，约为蔗糖的45%。
稳定性：海藻糖是天然双糖中稳定的一类，对热和酸碱都具有非常好的稳定性，不易发生美拉德反应。
吸湿性：具有低吸湿特性，即使在相对湿度较高的环境中也不易吸湿。
用途：海藻糖在食品工业中常用作甜味剂、保湿剂、稳定剂和抗冻剂。它可用于糖果、糕点、饮料、乳制品、肉制品等多种食品中，以提升食品的口感和保质期。
用途：海藻糖在纺织行业中的应用相对较少报道，但基于其保湿性和稳定性，未来有可能在纺织品整理、柔软剂等方面找到应用。
在化工领域，海藻糖可用于制备某些高分子材料的稳定剂或添加剂。此外，它还可用于某些化学反应的催化剂或反应介质。
在纺织行业，海藻糖可用作纺织品的保湿剂和柔软剂。其低吸湿性和稳定性有助于保持纺织品的湿度和柔软度，提高穿着舒适度。
在农作物上的用量一般为每亩0.5~1公斤/次，具体用量需根据作物种类和生长阶段确定。若是浇灌的话要稀释200倍，并根据作物挂果量情况适当增减用量。