食品添加剂99%琥珀酸二钠150-90-3调味剂厂家

产品名称： 琥珀酸二钠（干贝素）
CAS： 150-90-3
标准： 国标
天然/合成： 天然
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25kg/牛皮纸袋 可拆分
成份： 由琥珀酸与氢氧化钠中和而成。无水物再经120℃热风干燥后粉碎而得。
理化属性： 白色结晶颗粒，无气味，在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液有贝类鲜味，无酸味。
类别： 天然食品
行业： 食品
领域： 食品工业
下延产品： 食品，酱油、蚝油，调味品
运用： 食品工业中用作鲜味剂。
用法用量： 大允许使用量（g/kg）：酱油、蚝油10；调味品20.0

领域： 食品工业
下延产品： 火腿、香肠、水产品、调味液
运用： 调味剂、酸味剂、缓冲剂

琥珀酸二钠有两种存在形式，分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、有鲜味，味觉阈值0.03%，在空气中稳定，易溶于水。是我国许可是由的一种有机酸类食品鲜味剂。琥珀酸二钠常与谷氨酸钠配合使用，一般使用量为谷氨酸钠的10%左右。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定，琥珀酸二钠可用于调味料，大用量为20 g/kg。

性状与性能：
琥珀酸二钠， 简称WSA， 俗称干贝素， 是近年来调味品中广泛应用的鲜味剂。它较多存在于贝类、 虾、 蟹等海产品中， 对这类食品呈现的鲜美味道起到了很重要的作用。另外， 琥珀酸二钠在其他植物， 如香菇中也有存在。我国食品添加剂卫生标准规定其可应用于调味品中。
琥珀酸二钠分为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。目前， 食品工业中常用的为晶体琥珀酸二钠， 通常含有6个结晶水。琥珀酸二钠是白色结晶性颗粒或结晶性粉末， 无臭、 无酸味， 有特殊贝类滋味， 味觉阈值0.03%，易溶于水（20℃ 35 g/100mL），不溶于乙醇。 结 晶 琥 珀 酸 二 钠 在120 ℃时完全失去结晶水， 即为无水琥珀酸二钠， 无水琥珀酸二钠鲜度约为结晶琥珀酸二钠的1.5倍。
琥珀酸二钠由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。目前我国许可使用的有机酸类鲜味剂只有琥珀酸二钠一种。


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