卓达运通鲍鱼隧道液氮速冻机ZDYT/YDS-1.25/15

　　为什么选择液氮做为制冷介质？液氮环保，是一种无色透明低黏度的液体，液氮化学性能稳定，在大气压下的沸点是-196.5℃，与冻品不发生化学反应，且对食品成分呈惰性，液氮符合食品卫生要求，是一种理想的食品保鲜剂，氮气在空气中的含量是78%，可以说氮气是取之不尽的环保制冷剂。再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到更小限度。

　　使用卓达运通液氮速冻设备的优势：

　　1、液氮温度-196℃，速冻时间短，单位时间产量大，！

　　2、保鲜时间长，食品质量好，能很好的保持食品原有口感！

　　3、干耗少，不流失营养汁液和水分,解冻后食品更能保持“原汁原味”！

　　4、相同产量的能耗低，冷量损失小，运行成本低!

　　5、人机界面+PLC自动程序操控系统+模块可编程控制,操作简单易学，安全无隐患！

　　6、易清洗易维护，一键式操作告别繁琐设置苦恼!

　　7、投资少，比传统的冷库速冻节约30%以上！

　　8、采用液氮制冷安全卫生、，并能抑制微生物增长和繁殖!

　　9、利用液氮速冻的食材可以轻松拿到QS认证！

　　10、液氮是惰性气体速冻后的食材耐氧化保质期是传统速冻设备3倍以上!

　　成都卓达运通液氮速冻机为隧道式，保温板为聚氨脂泡沫保温层，双面不锈钢面板，物料传送为不锈钢网带，由调速电机驱动，设备升降可选择，在维护、清理时可升高。隧道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段主要是使物料适度预冷，以充分利用液氮汽化后的显热，并避免深冻时温差过大，使较厚的物料出现裂纹倾向；

　　在标准大气压下，液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量。液氮就是利用这种非常低温吸热特性，用其来进行快速降温，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率很低，几乎为零。由于冻结时间很短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8~1/5，冻品内部生成的冰晶就很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前相对的食品速冻保鲜工艺之一。