学云南砂锅米线技术学做砂锅米线去哪里砂锅米线配方班价格

砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

制作步骤：
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

过桥米线培训内容：

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
　　2.过桥米线调料的配方及制作技术 ;
　　3.高汤的熬制技巧及保存;
　　4.过桥米线各种配菜的制作及要点;
　　5.原料采购、存放、保鲜技术;
　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店方案等。
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