哪里有学瓦罐汤培训

• 瓦缸煨汤简介
  俗话说，陈年的瓦罐味，的吊子汤。 
  “瓦缸煨汤”是流行于南边民间的一种风味菜肴，这种奇特而又奥妙的瓦罐快餐文化，其间以江西“瓦罐煨汤”为。它选用一种制特的大瓦缸，其缸底能够烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点着木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特征又符合现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之成效，久煨之下质料美味及营养成分充沛溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。 
  因为这缸中之罐是用气的热量传递，故避免了直接煲炖的火气，煨出的汤鲜香淳浓，补养不上火。各色汤品煨好端上来，上桌后罐口仍封着锡纸，一揭开香气扑鼻，汤水浓香醇厚。瓦罐汤之所以味道特别好，奥妙在于瓦罐具有吸水性、通气性和耐热等特征，质料在瓦罐内长期低温关闭受热，营养充沛溢出，因而汤品原汁原味而软烂鲜香。所以瓦罐运用次数愈多，煨制出的汤品味道愈鲜美。

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• 瓦缸煨汤训练种类
  煨汤：香菇鸡块汤、枸杞鞭花汤、山药煨仔鸡、当归乌鸡汤、玉米炖鸡仔排、排骨藕片汤、芸豆排骨汤、黄豆猪手汤、冬瓜脊骨汤、泡菜鲤鱼汤、海参汤、萝卜羊肉汤、白果老鸭汤、西红柿牛腩汤、海带棒骨汤、泡菜豆腐鱼头汤、 冰糖红枣银耳汤、霸王别姬汤等。
  蒸菜：豉汁蒸排骨 香菇蒸滑鸡 排骨蒸豆角 双椒蒸鱼头 豉汁蒸排骨、香菇蒸滑鸡、芙蓉三宝蛋、腊肉蒸烧白、芽菜蒸烧肉、蒜子蒸鳝段等
  小菜：盐水花生、平壤辣白菜、香辣土豆丝、泡椒海带丝、夫妻肺片、水晶凤爪、红油百叶等
  蒸饭：原盅蒸饭 荷香笼仔饭

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