烤肉的较大特点是快速现场制作，可视性强，可以边转边削边吃，而且烤肉，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡，其酱红肉色，香气四溢的烤肉柱，令闻者口水欲出，食者口味留。
奥尔良口味拌饭、黑椒味拌饭、孜然味拌饭、香辣烤肉拌饭、蜜汁烤肉拌饭、脆皮鸡拌饭等。
尚咾头烤肉拌饭+脆皮鸡饭是运用十余种调料对牛、羊、鸡等肉类进行浸泡腌制后，选用旋转式烤肉机，电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉、配料装入特制的面饼中。把浓浓香味的烤肉放进如火如荼的面饼里，加上脆爽可口的生菜，抹上制的酱料，真是让人垂涎欲滴呀!
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