长沙哪里有凉皮凉面学凉皮培训

长沙哪里有凉皮凉面学

凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，以大米面皮的比较受欢迎。陕西凉皮品种繁多，做法各异，调拌时各具特征，口味也不同。陕西凉皮是一种凉拌着吃，口感的西北面食小吃。吃陕西凉皮可根据自己的口味来参加调味料，所以这是它的到之处，凉皮初时属夏令食物，但现在已经变为四季皆宜。

凉皮发明了“辣、软、筋、香”的特征凉皮。营养丰厚、甜美爽口、味道鲜美、赋有弹性、香气扑鼻、口齿留香。冲汤时飘香满街、诱人胃口，顾客闻香而来。品尝一次永远是回头客，口味任人而调，具有幽香、不油腻、口味悠长，很远就能闻到香味，吃了就忘不了，想学凉皮的朋友无妨到食为天餐饮实地考察一番。 


凉皮好吃不好吃，一个是制造出来的皮子自身，另一个重要的环节就是辣椒油，陕西凉皮的辣椒油制造一定要选陕西秦椒，用秘制的大料去油泼，放置一晚上，第二天使用，香而不辣，十分好吃。当然除了辣椒油，料水也要依照配方去准备好。


训练课程 
1、凉面（凉皮）的体系叙述； 
2、凉菜凉面（凉皮）质料的选购； 
3、凉面（凉皮）食材的预加工； 
4、凉面（凉皮）味型确定； 
5、凉面（凉皮）系列味汁的调制； 
6、凉面（凉皮）加工的基本规范； 
7、凉面（凉皮）辅料加工的工艺过程； 
8、凉面（凉皮）的拌料办法； 
9、凉面（凉皮）系列调味的须知与运用； 
10、凉面（凉皮）菜品运营定价准则； 
11、系列调味品及质料的货源途径； 


训练准则： 
一、两人学习、只收取一份膏火。 
二、一切项目一次性收费、半途无任何费用、三年技能确保。 
三、随到随学、不限学习时间、学会为止、现场实践操作学习。