中国餐饮行业发展状况及前景方向预测报告2024-2030年

中国餐饮行业发展状况及前景方向预测报告2024-2030年
【报告编号】: 439583
【出版时间】: 2024年10月
【出版机构】: 中研智业研究院
【交付方式】: EMIL电子版或特快专递
【报告价格】:【纸质版】: 6500元 【电子版】: 6800元 【纸质+电子】: 7000元

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第1章：国际餐饮业发展状况分析
1.1 国际餐饮业发展概况
1.1.1 国际餐饮业发展特征
1.1.2 国际餐饮业市场规模
（1）国际餐饮市场情况
（2）餐饮业业态分布
（3）餐饮品牌分析
1.1.3 国际餐饮业经营模式
（1）麦当劳本土化创新模式
（2）肯德基“CHAMPS”计划——肯德基推广的标准化服务方案
1.2 中餐业在国际市场的发展
1.2.1 中餐业进入国际市场的方式介绍
1.2.2 中餐业进入国际市场的模式选择
（1）契约进入模式
（2）投资进入模式
（3）网络进入模式
1.2.3 中餐业在国际市场的发展
（1）美国中餐业发展分析
1）发展阶段
2）典型中餐集团案例分析
（2）欧洲中餐业发展分析
（3）亚洲中餐业发展分析
1.3 国际餐饮业发展趋势分析
第2章：中国餐饮行业发展状况分析
2.1 中国餐饮行业发展状况分析
2.1.1 中国餐饮行业发展历程
（1）中国餐饮业发展状况分析
1）中国餐饮业发展规模
2）中国餐饮业发展特点
1、餐饮市场重新领跑社会零售市场
2、非一线城市成餐饮增长潜力点
3）中国餐饮业面临问题
4）中国餐饮业发展建议
1、加强管理创新，寻求新的利润增长源
2、自觉主动求变，全面推动产业转型升级
3、转变思想观念，建立人才培养使用机制
2.1.2 中国餐饮业行业竞争状况分析
（1）国内餐饮行业竞争格局分析
（2）餐饮企业核心竞争力分析
1）品牌分众力
2）门店吸引力
3）菜谱静销力
4）服务员推销力
5）美食口碑力
2.2 中国餐饮行业整体经营情况
2.2.1 中国餐饮行业营收情况分析
2.2.2 中国餐饮行业企业地理分布分析
2.2.3 中国餐饮行业连锁化发展现状分析
（1）中国餐饮行业连锁化率分析
（2）中国餐饮细分行业连锁化发展现状
2.3 中国餐饮数智化发展情况
2.3.1 中国餐饮数智化的必要性
2.3.2 中国餐饮企业数智化渗透情况
（1）中国餐饮企业对数智化的重视程度
（2）中国餐饮数智化产品应用情况
2.3.3 中国餐饮企业数智化成本预期
（1）数智化进行阻碍因素
（2）企业数智化投入预算
2.3.4 中国餐饮数智化市场规模
第3章：中国餐饮行业细分市场发展分析
3.1 中国餐饮业经营业态格局
3.2 中国正餐市场发展分析
3.2.1 中国正餐市场发展概况
3.2.2 中国正餐市场发展特征
（1）规模化、品牌化不断呈现
（2）投资主体呈多元化组合趋势
（3）连锁经营发展迅速
（4）东部地区以及新西南地区发展较快
3.2.3 中国正餐市场竞争格局
3.2.4 中国正餐市场消费需求
（1）假日餐饮频掀热潮
（2）以节造市，以市
（3）地方菜系市场反响强烈
3.2.5 中国正餐市场发展趋势
3.2.6 中国正餐市场发展前景
3.3 中国快餐市场发展分析
3.3.1 中国快餐市场发展概况
3.3.2 中国快餐市场发展特征
3.3.3 西式快餐市场发展分析
（1）西式快餐发展概况
（2）西式快餐市场竞争情况
（3）西式快餐在中国的竞争优势
1）餐厅方便快捷、卫生干净，就餐环境宽敞明亮，装修格调比较活泼
2）价格全国统一，不设雅座，无歧视原则
3）处处突显人性化的服务
（4）西式快餐竞争策略分析
3.3.4 中式快餐市场发展分析
（1）中式快餐市场发展概况
（2）中式快餐企业经营模式
（3）中式快餐市场竞争格局
1）投资主体多元化，发展中国快餐业已成为社会各界的基本共识
2）中式快餐仍然占据较大的市场份额，海外风味快餐发展迅速
3）传统快餐企业担当主力，现代快餐模式渐成方向
（4）中式快餐SWOT分析
1）优势
2）劣势
3）威胁
4）机遇
（5）中式快餐的发展策略
1）确定市场
2）确定产品
3）摸索经验
4）走向世界
（6）中式快餐竞争策略分析
1）获得竞争优势的各种战略
2）市场细分
3）创造有中国特色的快餐
4）发挥快餐店竞争优势的其他因素
3.3.5 快餐市场发展趋势及前景
（1）快餐市场发展趋势分析
1）中式快餐将成主流
2）网络快餐受上班族青睐
3）中西快餐相互融合趋势
（2）快餐市场发展前景预测
3.4 中国火锅市场发展分析
3.4.1 火锅市场发展现状
（1）经营分类细化，特点各有所长
（2）火锅市场持续升温
（3）川渝火锅门店占比多
（4）重庆、成都成为“火锅之城”
（5）头部品牌一二线市场，新锐品牌采取下沉策略
3.4.2 火锅企业主要经营模式
3.4.3 火锅市场竞争格局
3.4.4 火锅企业物流配送现状
3.4.5 火锅市场亟待解决问题与对策
（1）人力资源建设是企业发展的瓶颈
（2）连锁总部职责不明确，盲目扩张势头依然存在
（3）一味模仿使创新能力不足
（4）人员整体素质相对较低
3.4.6 解决行业薄弱环节的对策建议
（1）加强企业人力资源建设与开发
（2）加强连锁总部建设，统一发展规划
（3）原料创新、菜品创新、技术创新
（4）加强对从业人员的培训和对员工的关爱
（5）加强行业标准建设，完善火锅产业科学发展体系
（6）响应国家政策，争做大众化餐饮的中坚力量
（7）加强行业自律，高度重视食品安全
（8）倡导绿色环保，走可持续发展之路
3.4.7 火锅市场发展趋势及前景分析
（1）火锅市场发展趋势分析
1）连锁加盟依然是主流
2）随着消费需求细化，经营模式针对性更加明显
3）中心厨房和物流配送站将发挥越来越重要的作用
4）风险投资将更多的进入火锅行业
（2）火锅市场发展前景预测
3.5 休闲餐饮市场发展分析
3.5.1 休闲餐饮的概念界定
3.5.2 中国休闲餐饮市场发展现状
（1）休闲餐饮逐渐崛起商机无限
（2）白领消费大多选休闲餐饮
3.5.3 中国休闲餐饮市场竞争格局
3.5.4 中国休闲餐饮市场发展前景
3.6 团餐市场发展分析
3.6.1 团餐的概念界定
3.6.2 中国团餐发展阶段
3.6.3 中国团餐市场结构
3.6.4 中国团餐发展现状
（1）团餐消费场景以高校和单位为主
（2）团餐运营模式
（3）团餐分布情况
3.6.5 中国团餐市场品牌格局
（1）团餐行业集中度提升
（2）团餐品牌竞争格局