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维持和增进农业生态系统的自然循环功能,以不使用化学合成肥料及农药为原则,发挥土壤本身的生产能力,尽可能低降低农业生产给环境带来的负面影响。
在制造加工过程中为了保持原料的特性,利用物理以及生物方法进行加工,避免使用化学合成食品添加剂及助剂。
有害生物防治
(1)只能使用栽培管理(通过有意地进行作物种类及品种的选择、耕作时期的调整及其他作物的栽培管理以抑制病虫草害的发生)、物理防治(通过控制光、热、声音等方法、使用废旧纸覆盖(生产过程中未添加化学合成物质的纸)或塑料覆盖(在使用后清除)或利用人力、机械所进行的防治措施、生物防治(抑制致病微生物的繁殖、以有害动植物为捕食对象或对有害动植物有抑制作用的动植物的引入及其生活环境的营造)以及上述综合方法进行有害动植物的防治。
(2)农作物处于危急状态,采用耕作、物理、生物或他们的任何其它综合防治方法不能起到防治效果时可以使用附表2所列农药。
日本有机标准等同标准
欧盟、澳大利亚、美国、阿根廷、加拿大、新西兰和瑞士标准。