卤福记红卤猪蹄

卤福记卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤菜技术将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类、家禽、、水产、蔬菜、豆制品等原料，卤水分为红卤、黄卤、白卤三大类。
卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤菜可增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的，还可促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力。