苏州食品级肉桂酸钾

二、性状
白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。
三、用途
肉桂酸钾的使用能使产品扩大 谱、协同提高 效果、安全性高。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、酶菌、 作用 强，其抑制酶菌的有效浓度为0.05－0.1，一般常用量为0.1－0.2，抑制 的有效浓度为0.01－0.1。

肉桂酸钾
肉桂酸钾：别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有天然肉桂香气
中文名：肉桂酸钾
含量：≥99%
外文名：Potassium cinnamate
CAS 编号：16089-48-8
包装规格：25kg
分子式：C9H7KO2
EINECS号：240-244-7
用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。
特点：作为天然食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点：

肉桂酸钾的防腐性能
肉桂酸钾系天然肉桂提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。