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甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用的非营养型合成甜味剂。其甜度约为蔗糖的30至40倍,但价格仅为蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、价格低、稳定性好等特点,在食品工业中得到了广泛应用。
用途:甜蜜素在食品工业中广泛用作甜味剂,可用于多种食品的加工和调味。包括但不限于冷冻饮品(食用冰除外)、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水除外)等。
例如,在冷冻饮品、水果罐头、腐乳类、饼干、复合调味料、饮料类(包装饮用水除外)等中的大使用量为0.65g/kg;
在果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类中的大使用量为1.0g/kg。具体用量需根据食品种类和工艺要求进行调整。
用途:在工业和化工领域,甜蜜素的应用相对有限,但基于其甜味特性和化学性质,可能在某些工业过程中作为添加剂或原料使用。例如,在化妆品、牙膏、口香糖等产品的制造过程中,甜蜜素可作为甜味剂使用。
简介:甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常用的有机化合物甜味剂。其甜度约为蔗糖的30至40倍,且价格相对较低,因此在食品工业中有广泛应用。