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螺旋藻在显微镜下观察体形呈螺旋状，因此得名。螺旋藻在光照充足、温度适宜的盐碱湖中分布广泛，早发现于非洲乍得湖，中国鄂尔多斯盐碱湖也有分布。

性状：螺旋藻为固体粉末，色泽通常为蓝绿色。其藻丝体长200-500μm，宽5-10μm，在显微镜下呈疏松或紧密的有规则的螺旋弯曲状。

食品添加剂：螺旋藻粉可以添加到食品中，如面包、饼干、乳制品等，作为营养补充剂或天然色素。具体的添加量取决于产品的种类和工艺需求，但一般按照一定比例添加到食品原料中，然后进行混合、搅拌等加工过程。