山东风味酶厂家使用方法

产品特性：风味酶酶活力：≥3万u/g；食品级风味酶

使用温度：风味酶有效反应温度范围在25℃～60℃之间，佳温度约为50-55℃，其准确的佳温度应根据具体工艺条件来确定。

风味酶是由米曲霉菌株发酵，经提纯、复配而成的复合风味蛋白酶。

使用添加量：用于蛋白质水解，一般推荐添加量为0.02～0.3%（按底物量计）。但佳添加量要根据具体的工艺条件要求，包括：温度、时间、底物特性等通过实验来确定。有关详细的应用资料备索。

我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等54种。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全 ，可按生产需要适量使用。