D-异抗坏血酸钠在食品添加剂中主要用作抗氧化剂、防腐保鲜助色剂。它能有效延长食品的保质期,保持食品的色泽和风味。
在肉制品、鱼类、蔬菜、水果、罐头等食品的加工和贮藏过程中,D-异抗坏血酸钠都能发挥重要作用。具体的添加量会根据食品的种类和加工方式而有所不同,但应控制在安全有效的范围内。
D-异抗坏血酸钠,也称为赤藻糖酸钠或异维生素C钠,是一种白色至黄白色的结晶或晶体粉末。它是维生素C的一种衍生物,具有与维生素C相似的化学结构和一些类似的性质,但也有一些特的性质和应用。
用途:在这些领域,D-异抗坏血酸钠的应用相对较少。但理论上,它可以用作饲料添加剂,提高饲料的抗氧化性能,延长饲料的保质期。
用途:D-异抗坏血酸钠在食品行业中主要用作抗氧化剂、防腐保鲜助色剂。它能防止腌制品中亚硝胺的形成,并食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。
用法用量:D-异抗坏血酸钠广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。根据食品的不同类型和需求,一般添加量为0.02%~0.1%。