新沂市麻辣鱼火锅底料厂家供应

烧烤，是刻在人类基因里记忆，人类从茹毛饮血到口熟食，就是烧烤——天火降临，动物被烧死，人类才有幸吃口热乎饭，熟食好消化、易咀嚼、营养高，且味道好，烧烤，成了食物。有些火锅大佬一开始就盯上了烧烤赛道，比如谢谢锅，直接在火锅店里开烤，加上“酒吧风”的加持，氛围感做得很足。

发源于贵州的地摊火锅，这两年成为火锅较热门品类。，大环境上，疫后鼓励外摆的“地摊经济”；其次，消费降级下，这种“破旧”“接地气”的地摊风，更容易有亲切感，现炒现切现点也觉得符合健康需求；后，对于经营者来说，投资小，人员精简，开店或转型成本也低。

现阶段电商、直播是预制菜行业发展的重要渠道，并且远没有达到，仍然需要进一步的挖掘。但不可忽视的是，随着入驻这些渠道的品牌越多，相关企业需要付出的流量投入费用也将水涨船高，各大直播间的竞争也将越来越内卷。

过去，大多数本地化商品、地方小吃、餐饮小炒，由于生产条件、供应链的局限只能留在当地，成为本地人口口相传的美食。现如今预制菜的出现，加上食品工业和冷链物流运输的发展，让这些地方特色菜可以更大限度地流传，获得更大的发展机遇。

“人”始终是餐饮行业重要资产。这绝非是故意对“人”的价值的抬高。而是在如今，非体验型的饮食服务正快速被零售、外卖快速替代，线下门店餐饮业态更需要提供体验型的场景与服务，而后者便是如今中国餐饮行业的主流经营模式。其中，“人”作为传递品牌价值与温度的关键介质的作用无法被替代。

从美食平权，到中餐现代化，或许有一天中国餐饮人也可以真正实现“一顿好饭，随时随地”的伟大梦想。而背后的硬功夫便是：中餐现代化。中餐现代化的进程才刚刚开始，它将持续是一个过程而非一种状态，如登高山、如临深溪。而这一切都来自我们对于美食平权的底层追求。无论是宴会上的一席珍馐还是加班回家后的一碗汤面、无论是朋友的一杯温酒还是过年回家爸妈的一桌家宴。“吃好”是每个人对幸福的基本期待，等待我们的满足….