贵州销售酸辣金汤鱼火锅底料厂家梁山鸡底料

火锅，产品具有百变的特征，原本食材范围就很广，无论南北，无论海陆，只要能入口食用，就可以成为火锅桌上的一员，再加上菜品发挥的空间非常大，因打磨工艺、食材搭配、腌制手法的不同，产品可以持续变化升级，一款食材也能花样百出，尽情展示食物多变的魅力。

传统的火锅店，经营品类单调，产品结构单一，除了常规的涮烫食材外，菜单上就只剩一些酒水饮料了。而想要实现差异化发展，我们就得大胆地尝试跨界经营，寻找新的消费空间，比如卤菜、烧菜、甜品、地方风味小吃等等，都是火锅店可以重新挖掘的餐饮赛道，将这些产品搬到火锅加盟店内，形成一个用餐的综合体，往往能给顾客全面的选择和全新的感受。

重庆九宫格火锅的吃法十分有趣，中间格是火力旺的，煮熟食物的速度非常快，可以用来烫一些速食食材，像常见的火锅三剑客（毛肚、黄喉、鸭肠），或者烫一下3秒即熟的功夫土豆片，生态海带苗等等都是不错的选择；
而一旁的十字格我们又可以用来烫一些香菜丸子、耗儿鱼之类的食材，至于剩下的四角格，我们则可以用来煮肥肠、鸭血、鹌鹑蛋这类需久煮入味的食材。总之，九宫格将一口圆锅分成九个单元，烫起食材来会更方便，也更好掌握食物的爽脆度，所以才获得了老重庆人的偏爱。

传统的重庆火锅，闻起来就是辣而不刺鼻，辣度层次逐渐递进，一开始是温和的鲜香，随后便是晕染口腔的麻辣气息，再后来便是直冲脑门的爽辣滋味，锅底上桌深深地呼吸，便能将重庆火锅的精华全部吸入鼻腔，收进心里！

味道，是重庆火锅标志的特色之一，它的味道不像其余川渝菜那样只剩单调的麻辣，而是将多味食材经过慢火久煮，直至麻、辣、甘、鲜、咸等滋味迸发，一口就能吃出层次丰富的百味，让人心满意足。

为什么我们强调火锅产品，无论是菜品还是底料都要料足呢？于底料而言，料足才能还原老重庆火锅的风味，才能将麻辣火锅的精髓地展示出来，并且一锅铺满花椒、辣椒，并配有鹌鹑蛋、豆干的有料锅底，从视觉上也能得到较好的评价，而于菜品来说，用料充足，才能让顾客吃得实惠，吃得称心！