酪朊酸钠厂家食品级增稠剂

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酪朊酸钠食品添加剂概述

酪朊酸钠是一种常见的食品添加剂，主要用于改善食品的质地、口感和稳定性。

它不仅是安全无害的，而且营养价值很高，含有人体所需的各种氨基酸。

以下是关于酪朊酸钠食品添加剂的一些详细信息。

酪朊酸钠的基本特性

酪朊酸钠是一种高分子蛋白质，其相对分子质量在75,000到375,000之间。

它具有良好的乳化作用和稳定作用，能够在油一水一乳化剂界面中形成平衡、稳定乳状液，增

进脂肪和水的保持力，防止脱水收缩，并有助于食品加工时，各成分的均匀分布