河北乳糖酶厂家

【理化指标】:

外观:无结块,无肉眼可见杂质。

颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致。

气味:该产品固有的气味。

菌落总数:<1000

使用方法 主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

有一定数量的*由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的,故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供*饮用。

用量 用于牛奶,大使用量3000NLU/L。

据报道,我国有50%的儿童存在着不同程度的锌和钙缺乏,铁和维 生素A缺乏分别为30%和20%左右。研究证明,锌、铁、钙缺乏是使小学生身体发育缓慢、学习接受能力下降,智力受损的重要原因之一。研究强化食品,改善 少年儿童锌、铁、钙营养状况,控制其“缺乏病”的发生,是改善国民营养的有效途径之一。因此,将学生奶中的乳糖进行水解能促进儿童对牛奶的吸收,从而使儿 童更好的成长。

葡萄糖是人体各器官代谢的能量来源,半乳糖是人体大脑和粘膜组织的结构成分,果 糖可赋予产品更高的甜度和更佳的风味,低聚半乳糖则能够促进有益菌群的繁殖。乳糖水解后,避免了牛奶中蛋白质及一些矿物元素如钙、磷、铁等的流失,对 有轻重不同的乳糖不耐受的人群来说,大大增加了他们对牛奶的摄入量。

是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构，由酵母菌制得者为6.0~ 7.0，由霉菌制得者为5.0左右。 [4] 适温度: 为37~ 50C。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。

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