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陈皮牛肉丸是广东人喝早茶必点的点心之一,将制作细致的牛肉丸放进蒸屉中,蒸熟后的陈皮牛肉丸Q弹滑嫩、鲜美馨香、柔脆有弹性。开盖的瞬间,肉汁的香醇 、陈皮的清爽与牛肉的鲜香扑鼻而来,光是闻着味,就让人忍不住加快唾液分泌。一口咬下去,吸饱酱汁的牛肉丸在口腔中炸裂开来,先是体会到牛肉丸子的Q弹滑嫩 ,再是马蹄的清脆与陈皮的清香,多层次的口感令人回味无穷!

每逢周末或假日,老广们会扶老携幼或约上三五好友,齐聚茶楼「叹」茶(叹在广东话里有享受之意)。在这里,氤氲的蒸汽长久弥漫在空气中,可以享受清香茶水和可口早点,更有亲朋好友谈笑风生,热闹非凡。

在广州,人们喜欢上茶楼去“饮茶”,即边品茶边尝点心,这种“饮早茶”的生活情趣是广州人特的文化传统。“陈皮牛肉球”作为其中的代表,深受人当地人们的欢迎!在广东人眼里,陈皮香气低调内敛,越陈越香,不仅可以泡茶,还可入菜,味道富有层次。

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