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由于它不产生热量，因此常被用作食品工业的甜味剂，也用于牙膏、香烟及化妆品中。然而，值得注意的是，根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，糖精及其盐被归类在3类致癌物清单中。

用法用量：在中国，糖精的使用有明确的规定。在食品中的添加量应小于0.150g/kg，而在盐汽水中的添加量应小于0.08g/kg。具体用量需根据产品类型和配方来确定。

性状：糖精为白色结晶性粉末，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。其稳定性较好，但在高温或酸性条件下可能会发生变化。