高速分散乳化机是用于连续生产或循环处理需要分散、乳化、破碎的物料的均质乳化设备。其核心元件是1~3组相互咬合的多层转子和定子；转定子周边均开有一定数量的细长切口。转子在高速旋转时，产生很大的离心力使被处理的物料从旋转的细长切口（狭缝）中喷出，并在定子的共同作用下，使被处理的物料受到两方面的作用力：迫使它通过狭缝的正作用力和阻止它通过的阻力。同时，被处理的物料从狭缝中喷出时，还受到狭缝的剪切作用，以及由转定子相对运动而产生的旋转剪切力在多种作用力的作用下使物料得到均质、乳化。
又称离心式均质机，特别适合于物料的前处理工段； 具有处理量大，能耗小，适合于工业化连续化生产； 处理过的物料具有颗粒分布范围窄，均匀度好的特点； 省时、、节约能源，生产；装拆简单，易清洗，满足不同场合的CIP清洗需要； 具有一定的自吸力和低扬程输送功能；无死角，物料通过分散乳化；噪音的低，运转平稳，维护方便；应用行业：高速分散乳化机适合于各种以液体为介质的粉体团的粉碎、混合、均质、分散、乳化以及加速溶解等。
高速乳化机分为主锅、油锅、水锅、电器控制系统、液压系统、真空系统以及机架等构成。主锅由均质搅拌锅、均质机构、双向搅拌机构等组成。