温度:苦瓜起源于热带,要求较高的温度,耐热而不耐寒,但通过长期的栽培和选择,适应性较强,10-35℃均能适应。根据试验资料,苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚,但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时,在适温下催芽,经过48小时就开始发芽,60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢,13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮,经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的适温度为25℃左右,在14-25℃范围内,温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育,结果早,产量高。
浸种催芽:先将种子用50-60℃的热水烫种,可把盆中水温调至50-60℃,再把种子慢慢倒入水中,边倒边搅拌,使种子受热均匀,又不烫伤,直至水温降至30℃左右时,停止搅拌,继续浸泡7-8小时,充分吸足水分,然后淘洗几遍,将种子表面的粘液污物洗去,沥干水分,用纱布或毛巾包好,放于恒温或其它温暖处,保持在30-35℃催芽。催芽期间,每天用30-35℃温水清洗一次,有利于除去表面沾污物,使水分和氧气容易透进,加快萌芽速度,这样经过3-4天,大部分种子萌发白芽时便可播种。
苦瓜对土地要求不严格,各种土壤均可种植。但其根系较发达,侧根多,且根群较广,耐肥不耐瘠,喜湿忌渍水。因此,应选择近水源、土层深厚,疏松,排水良好的土地为好。种植前,土地要经犁翻晒白、沤熟、耙碎,使之达到深、松、肥、碎、平,为高产打基础。