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潮州砂锅粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上细节处非常讲究。是器材，煲要选砂锅；第二是制法，吃时要现点现煲（而广式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥时要不断搅拌，以免米粘锅底。第三是师傅，煲粥较难掌握的是火候和始终如一的口味，所以一个粥店较难得的是煲粥师傅的手艺。
 
    潮汕砂锅粥是砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟、鳖等, 本中心的砂锅粥技术是基于传统潮汕鱼粥的工艺经过多年的开发和实践调整，较终形成一种操作简单，成本低廉，容易掌握，口味特，鲜香无比，回味无穷的特色风味，真正做到了：投资小，见效快，风险低，利润高，收益稳的效果。

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