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襄阳楚君梦|楚君梦酒业|白酒|原浆酒|白酒招商 淀粉糖化 糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中不仅含有能分解淀粉的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂，麦芽是大麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽；曲是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲等，往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。 品酒的基本技巧 1.眼观色 眼睛正视酒液、观察酒液是否清亮透明、有无悬浮物，沉淀，颜色或俯视观察颜色。轻轻晃动酒杯，使酒液游动后进行观察，还可观察挂杯情况。 2.鼻闻香 酒杯置于鼻下、头略低（勾头）、杯与鼻保持1—3cm。 只能对酒吸气，不能呼气。 吸气量不要过大，要平稳。 闻香不尝酒，尝酒不闻香。 注意闻香的间隔、防止杯与杯的影响。 可以轻轻晃动酒杯，嗅闻香气。 3.口尝味 酒液入口，使酒液接触舌尖、舌边，平铺舌面，充分接触舌根，然后轻轻鼓动酒液，使之充分接触口腔。2—3秒后咽下，然后使酒气随呼吸从鼻腔排除，品尝次数不宜超3次，清水漱口。尝酒不闻香，以免互相干扰。 襄阳楚君梦|楚君梦酒业|白酒|原浆酒|白酒招商 原浆酒和白酒的区别？ 只要说到白酒可能大家都知道很多白酒品牌，那么说到原浆酒呢？又有几个知道呢？原浆酒是白酒吗？如果不是它和白酒的区别又是在哪里呢？其实原浆酒就是直接蒸馏出来的酒水。原浆酒就是纯粹的酒，热白酒都是用年份不同的原浆酒进行混合配比然后进行勾兑的，用勾兑来将白酒达到一个好的口感程度。所以在白酒的酿成过程中，勾兑是白酒质量是否好的一个重要环节，要是这个环节出错，那么有可能得到的是一款不好喝的白酒。