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说到土窑鸡，相信很农村长大的小孩都不会陌生，土窑鸡的操作简单，选用散养三黄鸡制作，经多种酱汁腌制过后，再用锡纸包裹，放入窑中，利用燃烧木炭等烘焙而成。鸡皮脆肉嫩，肉汁都锁在鸡里面，连鸡胸肉也是滑嫩得令人再三回味，鲜香在味蕾里飞翔。与烤鸡相比，土窑鸡无疑更为符合健康饮食的标准，整个烹制过程鸡都不接触明火，更少油腻，吃起来不易上火。

土窑鸡不同于烤鸡，在整个烹制过程中不接触明火，更少油腻，不易上火，老少皆宜，尤其适合南方潮湿的环境，祛湿效果很好。由于加工时间短，肌肉鲜嫩爽滑，上保留了鸡的营养价值，因此有富贵鸡一说，传说连乾隆皇对他大加赞赏。

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