如何酿造家乡口感的酒—酒坊小作坊酿酒设备

白酒酿酒技术之串香工艺如下:
一、 原理:液体 ----加热----汽体----串香----冷却液体----改变风味
传统酿酒---利用水来串蒸传统酒醅---传统酒
新工艺串蒸---利用液态酒醅串蒸传统香醅---改变风二、 串蒸的作用
A、做出家乡风味白酒
(家乡粮+家乡酒曲+家乡水)=香醅+设备=家乡【酒香醅≠酒醅】

香醅特点:①香;②熟料固态发酵;③使用次数高可达9次;④使用量为10%左右。

酒醅特点:①生料液态酒醅;②熟料液态酒醅;③熟料固态酒醅。

B、多元化经营，一器多用
① 粮食种类变多，增加白酒饱满度;高粱香醅+大米酒醅---高粱酒;玉米香醅+大米酒醅---玉米酒;多种粮食香醅混合一起串蒸---多粮酒。
② 特色风味，如茅台风味，泸州风味。好处:价格多元化，利润增加。别人一种酒，利润单一，我们多种酒，利润多样!
C、降低成本
100斤酒醅+20斤特色香醅---特色酒，且香醅可用9次，大米降低成本。
注意:香醅按技术配方操作，(唐三镜酒厂技术)
多元化展示，服务一无二，全面满足不同需求。学好串蒸，利用好串蒸，让我们回家做酒更具有特色，竞争力更强!以上就让唐三镜酿酒吴月平师分享给大家的白酒串蒸工艺的知识!
唐三镜酒械提供：提供各种型号的白酒蒸馏设备，各种纯粮食、果酒技术、药酒技术，本公司常年教学酿酒技术，一对一教学，亲自操作。更多酿酒技术信息可关注“蒸酒设备厂家”公众号：gztsj521 /电话：吴月平