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乐山甜皮鸭是四川的一道特色传统小吃，其制作工艺是清朝御膳房的御用工艺，然后由民间厨师进行改进。乐山甜皮鸭色泽棕红、香气宜人、皮酥肉嫩，深受人们喜爱，口感不输北京烤鸭。
乐山甜皮鸭和北京烤鸭不一样，北京烤鸭主要是用烤，而乐山甜皮鸭的主要制作方式是卤。以四川特制的卤水卤好后，经过简单的炸制，将皮炸制酥脆。
可欣餐饮甜皮鸭教学内容：1、鸭的处理，杀鸭去毛，处理手法；2、腌制码味，鸭烹饪之前要进行腌制；3、卤水的制作，各种香料和药材的认识和处理；4、鸭的卤制、炒糖色，火候的控制和卤制时间控制；5、调料的调制。全套技术零基础教学，学会为止。
可欣餐饮培训原则：
一、两人学习、只收取一份学费。
二、所有项目一次性收费、中途无任何费用、签定合同、五年技术。
三、现场操作，手把手教学，包教包会。
四、随到随学、不限学习时间、学会为止、师傅手把手实践操作培训、学习时间自由、工作日与周末都可开课、安排住宿。
重庆可欣餐饮培训承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！
咨询人：伍老师
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