慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别慕斯蛋糕的配方和制作保质期是多久

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慕斯的英文是mousse，而慕斯一词是从法语音译过来的。特性：直接操作即可使用，温水、冷水皆可使用，品质安定可延长产品保存期限，慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。不必烘烤即可食用，是现今蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，所以需要置于低温处存放。口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，口味变化丰富，更加自然，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的。

慕斯蛋糕制作大概流程鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻

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