湖南有兰州拉面培训吗哪里的拉面培训味道
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项目背景
兰州拉面是兰州具特色的大众化经济小吃。的兰州拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的兰州拉面,他一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。吃兰州拉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。
培训内容
牛肉拉面 ★香辣拉面 ★麻辣拉面 ★清汤拉面 ★炸酱拉面 ★风味拌面 ★炒拉面等
培训课程
讲述的兰州拉面发展史及基础理论知识
和面的技术与技巧
拉面的技术与技巧
牛肉的卤制方法
高汤的制作流程与方法
拌面的制作方法与销售技巧
杂酱的制作流程和方法