学习凉菜卤肉的做法及培训西安大品小吃培训班陕西特色小吃面食培训

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凉菜，基本上每个饭馆都的，包括面馆，羊肉泡馍店，或者是夜市烧烤，大家好像都离不了凉拌菜，味道鲜美，食材丰富，营养也健康。凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。



夏天的时候卤肉是非常受欢迎的，尤其是天热， 人们都喜欢买点凉拌菜和卤肉，弄个猪耳朵什么的，所以街头卖卤肉生意很好，卤是一种特殊的烹调方法。卤菜卤肉是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技 法，卤菜几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜卤肉大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴， 而且不分季节，携带方便，保质期长，年节。因此，赢得人们广泛的欢迎。